O International Life Sciences Institute (ILSI Brasil) realiza no próximo dia 14 de maio, das 11h às 12h (horário de Brasília), o webinar "Micotoxinas nos Alimentos: Impactos das mudanças climáticas e diretrizes da FAO". O evento, online e gratuito, reunirá especialistas para discutir os desafios crescentes relacionados à contaminação por micotoxinas, especialmente em um cenário global marcado pelas mudanças climáticas.
As micotoxinas, metabólitos tóxicos produzidos por fungos, são uma das principais ameaças à segurança alimentar. A elevação das temperaturas e as alterações nos padrões de umidade têm contribuído para o aumento da incidência e diversidade dessas substâncias nos alimentos, exigindo atenção redobrada de pesquisadores, reguladores e indústria.
A programação do webinar conta com a participação da Dra. Eliana Furlong (FURG), que abordará os efeitos das mudanças climáticas sobre os danos micotoxicológicos e possíveis estratégias de mitigação. Em seguida, Dra. Liliana Rocha (Unicamp) apresentará um estudo de caso sobre fumonisinas no milho brasileiro, com ênfase nas diretrizes do Codex Alimentarius e nos posicionamentos da FAO e agências regulatórias.
O evento é voltado a profissionais da saúde, pesquisadores, representantes da indústria e órgãos governamentais, promovendo um espaço de diálogo técnico e científico, além de demonstrar o objetivo do ILSI Brasil em disseminar conhecimento científico de qualidade e fomentar o diálogo entre os diversos setores envolvidos na segurança dos alimentos.
Serviço do Webinar: Micotoxinas nos Alimentos – Impactos das mudanças climáticas e diretrizes da FAO
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LUIZ GUSTAVO DE ALMEIDA
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